Cơm chiên chay thập cẩm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với dân văn phòng bận rộn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh chóng, bạn có thể tự làm một phần cơm chiên thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cơm chiên chay thập cẩm ngon miệng, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cơm chiên chay thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (khẩu phần 2 người):
- Cơm nguội: 2 chén (nên dùng cơm nguội để hạt cơm săn, không bị nát)
- Rau củ:
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 100g đậu Hà Lan
- ½ quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh)
- 50g ngô ngọt
- Hành lá, ngò rí
- Đậu phụ hoặc nấm: 100g (có thể dùng đậu hũ chiên, nấm đùi gà hoặc nấm rơm)
- Gia vị:
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa dầu hào chay (nếu có)
- ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm chay
- Tiêu, tỏi băm
2. Cách Làm Cơm Chiên Chay Thập Cẩm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cơm: Tán nhẹ để hạt cơm tơi, không bị vón cục.
- Rau củ:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Ớt chuông bỏ hạt, thái nhỏ.
- Đậu Hà Lan tách vỏ, rửa sạch.
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
- Đậu phụ/nấm:
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng giòn (nếu thích).
- Nấm rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Xào Rau Củ
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt vào xào trước vì chúng lâu chín hơn.
- Khi rau củ gần chín, thêm ớt chuông vào đảo đều.
Bước 3: Chiên Cơm
- Đổ cơm vào chảo, đảo đều với rau củ.
- Nêm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào chay, ½ thìa muối và hạt nêm.
- Đảo đều tay để cơm thấm gia vị.
Bước 4: Thêm Đậu Phụ/Nấm
- Cho đậu phụ hoặc nấm vào, đảo nhẹ để không nát.
- Rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
Bước 5: Hoàn Thành & Thưởng Thức
- Tắt bếp, múc cơm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay.
- Có thể ăn kèm dưa leo hoặc tương ớt.
3. Mẹo Làm Cơm Chiên Chay Ngon Hơn
- Dùng cơm nguội: Cơm nguội sẽ giúp món chiên không bị ướt, hạt cơm săn chắc.
- Lửa lớn: Chiên với lửa to để cơm không bị nhão.
- Biến tấu nguyên liệu: Có thể thêm bắp cải, măng tây, hoặc hạt điều để tăng độ giòn.
- Dùng dầu mè: Thêm ½ thìa dầu mè cuối cùng để tăng hương vị.
4. Lợi Ích Của Cơm Chiên Chay Thập Cẩm
- Tiết kiệm thời gian: Chỉ mất 15-20 phút chế biến.
- Đủ chất dinh dưỡng: Cân bằng giữa tinh bột, chất xơ và đạm thực vật.
- Phù hợp với người ăn kiêng: Ít dầu mỡ, không cholesterol.
5. Kết Luận
Với công thức cơm chiên chay thập cẩm đơn giản này, dân văn phòng có thể dễ dàng chuẩn bị bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đảm bảo ngon miệng và dinh dưỡng. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn nhé!